Arte del Bar

Aperitivos

 

Se consumen antes de una comida. La función que tienen es estimular el apetito y al mismo tiempo no imponer su sabor restante sobre el menú.

Para su elaboración se usan como base las denominadas bebidas blancas o alcohol blanco como el vodka, la ginebra, el tequila o el ron blanco, entre otros. Estos cócteles son muchos más secos, menos dulces, en comparación con los demás grupos.

Destacan porque se pueden consumir también fuera de las horas próximas a la comida o a la cena, acompañadas de algún picoteo como tapas o algún fruto seco.

Las bebidas como vermut, jerez, bitters, etcétera o mezclas hechas con mucho contenido alcohólico (short-drink). Se beben antes de comer, un ejemplo es el denominado “príncipe de los cócteles”, el Dry Martini.